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🍽️ Gurkenrollen mit Mandarine und Pinienkernen

91 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Salatgurke vollständig.
  2. 2. Schneide die Enden der Gurke ab.
  3. 3. Teile die Gurke quer in zwei gleich große Hälften.
  4. 4. Höhle die Gurkenhälften mit einem Löffel oder einem Kugelausstecher aus.
  5. 5. Trockne die Gurken innen und außen sorgfältig mit Küchenpapier ab.
  6. 6. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
  7. 7. Lass die gerösteten Pinienkerne vollständig abkühlen.
  8. 8. Verrühre die Chilisauce gründlich mit der Frischkäse.
  9. 9. Pinsel die Innenseite der ausgehöhlten Gurken mit der Chilisauce-Frischkäse-Mischung ein.
  10. 10. Fülle den Sushireis in die Gurken.
  11. 11. Drücke den Reis von beiden Seiten fest an, damit er sitzt.
  12. 12. Schneide jedes der beiden Gurkenstücke in sechs gleich dicke Scheiben.
  13. 13. Richte die Gurkenscheiben appetitlich auf einer Platte an.
  14. 14. Filetiere die Mandarinen, indem du die Schale und die Häutchen entfernst.
  15. 15. Platziere jeweils ein bis zwei Mandarinenfilets auf einer Gurkenscheibe.
  16. 16. Garniere die Rolle mit den abgekühlten Pinienkernen.
  17. 17. Setze einen Klecks Kaviar als letzten Touch darauf.

Nährwerte pro Portion