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🍽️ Erfrischende kalte Gurkensuppe mit Nordseekrabben

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Gurken und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Halbiere die Gurken längs und schabe die Kerne mit einem Löffel heraus.
  3. 3. Schneide die Gurkenstücke in grobe Stücke.
  4. 4. Schneide einen Teil der Gurken in feine Würfel.
  5. 5. Nimm drei Esslöffel der feinen Gurkenwürfel und stelle sie beiseite.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Püriere den Knoblauch zusammen mit den restlichen Gurkenstücken zu einer feinen Masse.
  8. 8. Rühre den Joghurt unter die Gurken-Knoblauch-Masse.
  9. 9. Verrühre auch die Sahne und den Zitronensaft.
  10. 10. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Schmecke die Suppe noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  12. 12. Stelle die Suppe abgedeckt für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie kalt wird.
  13. 13. Wasche den Dill und zupfe die Blätter von den Stängeln.
  14. 14. Hacke den Dill fein.
  15. 15. Vermische den gehackten Dill mit den beiseite gestellten Gurkenwürfeln.
  16. 16. Lass die Nordseekrabben gut abtropfen.
  17. 17. Verteile die kalte Suppe in Gläsern oder Schalen.
  18. 18. Garniere die Suppe mit den Nordseekrabben.
  19. 19. Streue die Dill-Gurken-Mischung darüber.
  20. 20. Serviere die Suppe kalt.

Nährwerte pro Portion