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🍽️ Erfrischende Gurken-Kaltschale mit Buttermilch

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich und schneide die Enden ab.
  2. 2. Halbiere die Gurke längs.
  3. 3. Schneide mit einem Gemüseschäler oder Hobel vier dünne Scheiben ab.
  4. 4. Stecke diese Scheiben wellig auf kleine Holzspieße.
  5. 5. Schäle den Rest der Gurke und würfle sie klein.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  7. 7. Reibe den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer feinen Paste.
  8. 8. Spüle den Dill ab und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Zupfe die Dillblätter von den Stängeln und hacke sie fein.
  10. 10. Stoße die Walnüsse leicht an, sodass sie stückig bleiben.
  11. 11. Gib den Joghurt und die Buttermilch in eine große Schüssel.
  12. 12. Füge die gewürfelte Gurke, den Dill, die Knoblauchpaste und die Walnüsse hinzu.
  13. 13. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  14. 14. Lasse das Öl unter Rühren in die Mischung fließen.
  15. 15. Gieße eiskaltes Wasser (ca. 250 ml) hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  16. 16. Würze die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Fülle die Kaltschale in gekühlte Gläser.
  18. 18. Dekoriere die Gläser mit den vorbereiteten Gurkenspießen.

Nährwerte pro Portion