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🍽️ Schnelle Gurkenpfanne mit Ingwer und Dill

140 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g große Salatgurke (1 große Salatgurke)
• 2 kleine, rote Zwiebeln
• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 1 EL Öl
• 50 ml Weißwein
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 50 ml Sojacreme
• 3 Stiele Dill
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurke vollständig.
2. 2. Teile die Gurke in der Länge in vier lange Streifen.
3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Streifen.
4. 4. Schneide das Gurkenfleisch in schräge, dünne Stücke.
5. 5. Schäle die Zwiebeln.
6. 6. Würfle die Zwiebeln sehr fein.
7. 7. Schäle den Ingwer.
8. 8. Schneide den Ingwer in feine Streifen.
9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
10. 10. Gib die Zwiebeln und den Ingwer in die heiße Pfanne.
11. 11. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für zwei Minuten.
12. 12. Warte, bis das Gemüse seine Farbe verloren hat und glasig ist.
13. 13. Gib die Gurkenstücke zur Pfanne.
14. 14. Schwenke das Gemüse kurz mit.
15. 15. Gieße den Weißwein in die Pfanne.
16. 16. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
17. 17. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
18. 18. Lasse das Gemüse für vier Minuten köcheln.
19. 19. Nimm den Deckel von der Pfanne.
20. 20. Rühre die Sojasaucencreme unter.
21. 21. Lasse das Gericht für eine Minute offen weiterkochen.
22. 22. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
23. 23. Schüttle den Dill trocken.
24. 24. Zupfe die kleinen Dillblätter von den Stängeln.
25. 25. Schneide die Dillblätter sehr fein.
26. 26. Hebe eine kleine Menge Dill für die Dekoration beiseite.
27. 27. Gib den restlichen Dill zum Gemüse in der Pfanne.
28. 28. Würze das Gericht mit Salz.
29. 29. Würze das Gericht mit Pfeffer.
30. 30. Gib nach Belieben eine Prise Zucker hinzu.
31. 31. Vermische alles gut.
32. 32. Bestreue das fertige Gericht mit dem aufbewahrten Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 140
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g