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🍽️ Knusprige Gurken mit Schinken und Frischkäse

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1000 g große Salatgurke (2 große Salatgurken)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Putenschinken (gewürfelt)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 0.5 Bund Dill
• 100 g Frischkäse (13 % Fett)
• 2 Vollkornbrötchen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurken gründlich.
2. 2. Schneide die Gurken längs in zwei Hälften.
3. 3. Hole die Kerne mit einem Teelöffel vorsichtig heraus.
4. 4. Schneide die entkernten Gurkenhälften in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in dünne Scheiben.
8. 8. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
9. 9. Brate die Gurkenscheiben bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten an, bis sie leicht knusprig sind.
10. 10. Gib die Zwiebelscheiben und die Schinkenwürfel zur Pfanne.
11. 11. Brate alles weitere 2 Minuten zusammen an.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
13. 13. Gib die Dosentomaten dazu.
14. 14. Rühre alles gut um, damit die Tomaten verteilt sind.
15. 15. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
16. 16. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
17. 17. Schüttle den Dill trocken.
18. 18. Hacke den Dill grob.
19. 19. Rühre die Frischkäse und den gehackten Dill unter das warme Gemüse.
20. 20. Schmecke das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
21. 21. Serviere das warme Gemüse mit frischen Brötchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 422
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 41 g