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🍽️ Erfrischende Gurken-Feta-Gazpacho

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Salatgurke (2 Salatgurken)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Senf
• 0.5 Bio-Zitrone
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 2 Zweige Dill
• 100 g Feta
• 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurken.
2. 2. Halbiere die Gurken längs.
3. 3. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
4. 4. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Putze die Frühlingszwiebeln.
8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr dünne Scheibchen.
9. 9. Gib alle Zutaten in einen Topf oder eine Schüssel.
10. 10. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab fein.
11. 11. Gib den Senf hinzu.
12. 12. Presse den Zitronensaft aus.
13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Gib Kreuzkümmel hinzu.
15. 15. Schmecke die Suppe ab.
16. 16. Hacke etwas Dill fein.
17. 17. Rühre den Dill unter.
18. 18. Stelle die Suppe für etwa 2 Stunden kalt.
19. 19. Schneide den Feta in kleine Würfel.
20. 20. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
21. 21. Röste den Sesam in der heißen Pfanne an.
22. 22. Verteile das kalte Gazpacho auf Gläser oder Schälchen.
23. 23. Bestreue die Suppe mit den Feta-Würfeln.
24. 24. Bestreue die Suppe mit dem gerösteten Sesam.
25. 25. Garniere jeden Teller mit einem Dillzweig.
26. 26. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 142
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g