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🥗 Frischer Salat mit Gurke, Lachs und Ei

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Wasser in einem Topf auf und gib die Eier vorsichtig hinein. Koche die Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind. Nimm die Eier aus dem Wasser und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, damit sich die Schale besser lösen lässt. Schäle die Eier vollständig. Schneide die geschälten Eier in dünne Scheiben.
  2. 2. Wasche die Gurke gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Gurke ab. Schneide die Gurke in sehr dünne Scheiben, zum Beispiel mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer.
  3. 3. Gib das Öl, den Essig, den Senf, den Honig, Salz und Pfeffer in ein kleines Glas mit Deckel. Verschließe das Glas fest und schüttle es kräftig, bis sich die Zutaten zu einer cremigen Sauce vermengt haben. Probiere das Dressing und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
  4. 4. Lege die Gurkenscheiben, die Eierscheiben und den Lachs schön auf den Tellern an. Gib das vorbereitete Dressing über den Salat. Würze das Ganze noch einmal leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Bestreue den Salat mit frischer Kresse und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion