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🍽️ Knusprige Gurken-Räucherlachs-Rollen mit Frischkäse-Füllung

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Lege die Eier vorsichtig hinein und koche sie 9 Minuten lang hart. Gieße das heiße Wasser ab. Spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen. Schäle die Eierschalen vollständig ab. Lass die Eier kurz abkühlen. Hacke die Eier dann sehr fein.
  2. 2. Drücke die Zitronenhälfte aus, um den Saft zu erhalten. Nimm eine Schüssel und gib den Frischkäse hinein. Würze mit Salz und Pfeffer. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Gib etwas Worcestersauce hinzu. Rühre die Masse glatt und cremig.
  3. 3. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide sie in feine Würfel. Viertele die Paprikaschoten. Entkerne die Paprikaschoten. Wasche die Paprikawürfel. Schneide sie ebenfalls fein in Würfel.
  4. 4. Wasche den Dill. Schüttle ihn trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zupfe die feinen Dillblätter von den Stängeln. Schneide den Dill fein. Gib die gehackten Eier in die Frischkäsemasse. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu. Gib die Paprikawürfel hinzu. Gib den Dill hinzu. Mische alles gut unter die Käsemasse.
  5. 5. Wasche die Gurke gründlich. Schneide die Gurke längs in sehr dünne Scheiben. Verwende am besten einen Gemüsehobel oder eine Aufschnittmaschine für gleichmäßige Scheiben.
  6. 6. Schneide ein Stück Klarsichtfolie in der Größe von ca. 30x40 cm zu. Lege die Folie flach auf deine Arbeitsfläche. Lege die Räucherlachs-Scheiben überlappend auf die Folie. Achte darauf, dass die Folie fast vollständig vom Lachs bedeckt ist.
  7. 7. Lege die Gurkenscheiben senkrecht zur kurzen Seite der Folie auf den Lachs. Lege die Scheiben überlappend an, ähnlich wie Dachziegel. Tupfe die Gurkenscheiben vorsichtig mit Küchenpapier ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  8. 8. Fülle die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel. Stecke eine Spritztülle in das Ende des Beutels. Spritze die Masse an den unteren, kurzen Rand der Gurkenscheiben.
  9. 9. Nutze die Klarsichtfolie, um die Rolle fest zusammenzudrehen. Stelle die Rolle für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  10. 10. Schneide die Rolle kurz vor dem Servieren in der Folie in ca. 2 cm breite Stücke. Nimm die Scheiben vorsichtig aus der Folie. Richte die Scheiben auf einer Platte an. Garniere nach Belieben mit frischen Gurkenscheiben und Dill.

Nährwerte pro Portion