🍽️ Erfrischende Gurken-Kefir-Suppe

Name: Erfrischende Gurken-Kefir-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke; 300 g Kefir; 200 g Joghurt; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Kerbel (gehackt); 1 EL Dill (gehackt); 1 Ei; 1 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 1 EL Essig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Salatgurke
300 g Kefir
200 g Joghurt
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Kerbel (gehackt)
1 EL Dill (gehackt)
1 Ei
1 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 EL Essig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle das Ei und hacke es sehr fein.
2. Gib Kefir, Joghurt, zwei Drittel der Kräuter, Senf und Essig in einen Mixer. Püriere die Mischung fein. Würze sie anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
3. Schäle die Gurke, schneide sie in der Länge durch und entferne das Kerngehäuse. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel. Dünste die Würfel in heißem Öl an und gib etwas Salz dazu.
4. Verteile die kalte Suppe auf Tellern oder in Schalen. Lege die gedünsteten Gurken darauf. Bestreue das Gericht mit den restlichen frischen Kräutern und dem gehackten Ei, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 293
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 16 g