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🍽️ Frische Gurken-Röllchen mit Frischkäsefüllung

131 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Salatgurken
• 50 g Pecorino (1 Stück)
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 250 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• 100 g schwarze entsteinte Oliven
• 100 g getrocknete Tomaten
• 0.5 Bund Thymian

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurken gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die harten Enden der Gurken.
3. 3. Schneide jede Gurke längs in sechs gleich dicke, lange Scheiben.
4. 4. Lege die Gurkenscheiben flach auf deine Arbeitsfläche.
5. 5. Reibe den Pecorino-Käse fein mit einer Reibe.
6. 6. Vermische den geriebenen Käse mit dem Joghurt und der Frischkäse.
7. 7. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
8. 8. Würze die Käsecreme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Verstreiche die Käsemasse gleichmäßig auf jeder Gurkenscheibe.
10. 10. Hacke die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke.
11. 11. Wasche die Thymianzweige unter kaltem Wasser ab.
12. 12. Schüttle die Thymianzweige trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
13. 13. Schneide die unteren 12 Millimeter der Thymianstiele ab.
14. 14. Gib eine Portion der gehackten Oliven, Tomaten und Thymian auf ein Ende jeder gefüllten Gurkenscheibe.
15. 15. Rolle die Gurkenscheiben von der befüllten Seite her locker auf.
16. 16. Arrangiere die fertigen Röllchen schön auf einer Servierplatte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 131
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 3 g