🍽️ Frischer Fisch-Gurken-Salat mit Apfel

Name: Frischer Fisch-Gurken-Salat mit Apfel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lengfischfilet; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Butter; 1 Zitrone (Saft); 2 Radicchio; 1 Salatgurke; 1 Glas (210 g netto) Senfgurke; 2 säuerliche Äpfel; 2 EL Salat-Mayonnaise; 2 EL saure Sahne (flüssig); 4 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Preiselbeeren

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Lengfischfilet
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
1 Zitrone (Saft)
2 Radicchio
1 Salatgurke
1 Glas (210 g netto) Senfgurke
2 säuerliche Äpfel
2 EL Salat-Mayonnaise
2 EL saure Sahne (flüssig)
4 TL mittelscharfer Senf
1 EL Preiselbeeren

Zubereitung

1. Schneide das Fischfilet in kleine, essbare Stücke.
2. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
4. Brate die Fischwürfel in der heißen Butter kurz an.
5. Gieße den Zitronensaft über den Fisch.
6. Dünste den Fisch für 5 Minuten ohne Deckel.
7. Lass den Fisch vollständig abkühlen.
8. Wasche das Radicchio und trockne es gut ab.
9. Wasche die Gurke.
10. Schneide die Gurke in dünne Streifen.
11. Gieße die Senfgurken ab.
12. Schneide die Senfgurken bei Bedarf noch kleiner.
13. Wasche die Äpfel.
14. Viertle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
15. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Stücke.
16. Verrühre die Mayonnaise mit der Sahne.
17. Rühre den Senf und die Preiselbeeren unter die Mayonnaise-Mischung.
18. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
19. Vermische alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Fisch.
20. Richte den Salat auf dem Radicchio an.
21. Gieße die Sauce über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 318
Protein: 27 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g