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🍽️ Knackige Essiggurken nach Omas Art

333 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken gründlich und lege sie in eine große Schüssel.
  2. 2. Bedecke die Gurken komplett mit kaltem Wasser.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und miss die Menge ab.
  4. 4. Löse 25 Gramm Salz pro Liter abgemessenes Wasser in einem separaten Gefäß auf.
  5. 5. Gieße das Salzwasser über die Gurken.
  6. 6. Lasse die Gurken 24 Stunden lang im Salzwasser einweichen.
  7. 7. Nimm die Gurken aus dem Salzwasser.
  8. 8. Bürste die Gurken mit einer Gemüsebürste sauber ab.
  9. 9. Tupfe die Gurken anschließend trocken.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln je nach Größe in Ringe oder Halbringe.
  12. 12. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  13. 13. Fülle die Gurken zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in saubere, heiß ausgespülte Gläser.
  14. 14. Gib Senfkörner, Dillblüten, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zu den Gläsern.
  15. 15. Vermische Zucker, Essig, 3,75 Liter Wasser und einen Teelöffel Salz in einem Topf.
  16. 16. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze unter einem Deckel für 5 Minuten köcheln.
  17. 17. Lass die Flüssigkeit danach kurz abkühlen.
  18. 18. Schütte den Sud über die gefüllten Gläser.
  19. 19. Verschließe die Gläser mit Gummiringen, Deckeln und Klammern.
  20. 20. Sterilisiere die Gläser im Einkochtopf bei 80 Grad Celsius für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion