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🍽️ Cremige Rindergulaschsuppe

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rindergulasch (z. B. aus der Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml trockener Rotwein
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Msp. unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
• 0.5 TL gemahlener Kümmel
• 0.5 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 100 g saure Sahne

Zubereitung

1. 1. Spüle das Rindfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 1,5 bis 2 cm große Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
4. 4. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
5. 5. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten scharf an, bis sie braun sind.
6. 6. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
7. 7. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit dem Fleisch mit.
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitgaren.
9. 9. Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab.
10. 10. Gieße die Fleischbrühe dazu.
11. 11. Gib das Lorbeerblatt, die Zitronenschale, den Kümmel und den Majoran in die Suppe.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Lasse die Suppe bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme für 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
14. 14. Fülle die fertige Suppe in Schalen.
15. 15. Gib einen Klecks saure Sahne auf die Suppe.
16. 16. Mahle frischen Pfeffer über die Suppe.
17. 17. Reiche frisches Brot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 324
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g