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🍽️ Herzhaftes Gulasch mit hausgemachten Semmelknödeln

721 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das trockene Fleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die geschälten Zwiebeln, die Karotten, die Kartoffeln und den Knoblauch in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Brate die Fleischwürfel im heißen Öl scharf an, bis sie braun sind.
  8. 8. Gib das gewürfelte Gemüse zur Fleischmischung in den Topf.
  9. 9. Streue Paprikapulver und Kurkuma über das Fleisch und das Gemüse.
  10. 10. Gieße die Fleischbrühe zu der Mischung.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  12. 12. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  13. 13. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa eineinhalb Stunden köcheln.
  14. 14. Rühre die Suppe ab und zu um, damit nichts anbrennt.
  15. 15. Schäle während der Kochzeit eine neue Zwiebel für die Knödel.
  16. 16. Schneide diese Zwiebel sehr fein.
  17. 17. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  18. 18. Schwitze die feinen Zwiebelwürfel in der heißen Butter glasig an.
  19. 19. Schneide Brötchen in kleine Würfel.
  20. 20. Gib die Brötchenwürfel in eine große Schüssel.
  21. 21. Verrühre die Milch mit den Eiern in einer separaten Schale.
  22. 22. Würze die Milch-Ei-Mischung mit einer Prise Salz.
  23. 23. Gieße die gewürzte Milch-Ei-Mischung über die Brötchenwürfel.
  24. 24. Nimm die angebratenen Zwiebeln von der Pfanne.
  25. 25. Hacke frische Petersilie fein.
  26. 26. Vermische die angebratenen Zwiebeln und die Petersilie mit der Brötchen-Milch-Mischung.
  27. 27. Würze die Knödelmasse abschließend mit Salz.
  28. 28. Lasse die Masse etwa dreißig Minuten ruhen, damit die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen.
  29. 29. Prüfe die Konsistenz der Masse.
  30. 30. Falls die Masse zu nass wirkt, knete etwas Semmelbrösel (getrocknete Brotkrümel) unter.
  31. 31. Forme aus der Masse etwa acht kleine, runde Knödel.
  32. 32. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  33. 33. Gib die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser.
  34. 34. Lasse die Knödel etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten im Wasser garen.
  35. 35. Nimm die Knödel nicht länger als nötig aus dem Wasser, damit sie nicht zerfallen.
  36. 36. Nimm die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  37. 37. Verteile die Knödel auf den Serviertellern oder in tiefen Schalen.
  38. 38. Schmecke die Gulaschsuppe noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Gieße die heiße Gulaschsuppe über die Knödel.
  40. 40. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion