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🍽️ Böhmische Rindergulasch mit Zwiebeln und Knödeln

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
  5. 5. Zerkleinere den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in grobe Stücke.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib das Fleisch in den Topf.
  9. 9. Brate das Fleisch auf hoher Stufe scharf an.
  10. 10. Rühre das Fleisch dabei ständig um.
  11. 11. Brate das Fleisch, bis es braun ist.
  12. 12. Füge die Zwiebelstücke zum Fleisch.
  13. 13. Gib den Kümmel hinzu.
  14. 14. Brate die Zwiebeln und den Kümmel kurz mit.
  15. 15. Rühre den Knoblauch unter.
  16. 16. Rühre das Tomatenmark unter.
  17. 17. Lösche das Gulasch mit dem Rotwein ab.
  18. 18. Gib etwa 300 Milliliter Fleischbrühe hinzu.
  19. 19. Gib das Paprikapulver hinzu.
  20. 20. Decke den Topf halb ab.
  21. 21. Lasse das Gulasch bei schwacher Hitze schmoren.
  22. 22. Schmore das Gulasch für ca. 1,5 Stunden.
  23. 23. Prüfe, ob das Fleisch zart ist.
  24. 24. Rühre das Gulasch ab und zu um.
  25. 25. Gieße bei Bedarf mehr Brühe nach.
  26. 26. Würze das Gulasch mit Salz nach Geschmack.
  27. 27. Würze das Gulasch mit Cayennepfeffer nach Geschmack.
  28. 28. Hacke die Petersilie frisch.
  29. 29. Garniere das Gulasch mit der Petersilie.
  30. 30. Reiche das Gulasch mit Gnocchi dazu.

Nährwerte pro Portion