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🍽️ Szegediner Gulasch mit Sauerkraut

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Rindergulasch in eine Schüssel.
  2. 2. Füge 2 Esslöffel Öl hinzu.
  3. 3. Gib 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver dazu.
  4. 4. Gib das rosenscharfe Paprikapulver dazu.
  5. 5. Vermische alles gut miteinander.
  6. 6. Lasse die Marinade mindestens 2 Stunden einziehen.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln längs.
  9. 9. Schneide die Zwiebelhälften quer in Streifen.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem breiten Topf.
  11. 11. Brate das marinierte Fleisch portionsweise bei großer Hitze an.
  12. 12. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  13. 13. Gib die Zwiebelstreifen in den Bratentopf.
  14. 14. Füge die restliche Fleischmarinade hinzu.
  15. 15. Dünste die Zwiebeln 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Gib das Fleisch wieder in den Topf.
  17. 17. Würze das Gulasch mit Salz.
  18. 18. Würze das Gulasch mit Pfeffer.
  19. 19. Gib Ajvar hinzu.
  20. 20. Lösche das Gulasch mit Rotwein ab.
  21. 21. Gieße den Rinderfond dazu.
  22. 22. Lasse das Gulasch 1 Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln.
  23. 23. Schäle die Kartoffeln.
  24. 24. Wasche die Kartoffeln.
  25. 25. Schneide die Kartoffeln in Stücke.
  26. 26. Gib die Kartoffelstücke in das Gulasch.
  27. 27. Gib das Sauerkraut in das Gulasch.
  28. 28. Lasse alles weitere 30 Minuten garen.
  29. 29. Schmecke das Gulasch mit Salz ab.
  30. 30. Schmecke das Gulasch mit Pfeffer ab.
  31. 31. Schmecke das Gulasch mit edelsüßem Paprikapulver ab.
  32. 32. Fülle das Gulasch in tiefe Teller.
  33. 33. Gib 1 Esslöffel saure Sahne auf jedes Gericht.
  34. 34. Bestreue das Gericht nach Belieben mit Paprikapulver.

Nährwerte pro Portion