← Alle Rezepte

🍽️ Würziges Rindergulasch mit knusprigen Kartoffelpuffer

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Würziges Rindergulasch mit knusprigen Kartoffelpuffer Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  4. 4. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere (Kerngehäuse).
  7. 7. Schneide die Paprikaschoten in kleine Stücke.
  8. 8. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
  10. 10. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
  11. 11. Brate das Gemüse kurz mit an.
  12. 12. Rühre das Paprikapulver unter.
  13. 13. Rühre das Tomatenmark unter.
  14. 14. Gib die Paprikastücke in den Topf.
  15. 15. Übergieße alles mit Fleischbrühe.
  16. 16. Gib das Lorbeerblatt in den Topf.
  17. 17. Würze das Gulasch mit Kümmel, Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lasse das Gulasch bei schwacher Hitze etwa eineinhalb Stunden schmoren.
  19. 19. Rühre das Gulasch ab und zu um.
  20. 20. Ergänze bei Bedarf etwas mehr Brühe.
  21. 21. Schäle die Kartoffeln für die Puffer.
  22. 22. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  23. 23. Reibe die Kartoffeln fein in eine Schüssel.
  24. 24. Würze die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Muskat.
  25. 25. Gib die Eigelbe zur Kartoffelmasse.
  26. 26. Gib das Mehl zur Kartoffelmasse.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten für die Puffer gut miteinander.
  28. 28. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne.
  29. 29. Nimm mit einem Löffel Portionen aus der Schüssel.
  30. 30. Setze kleine Häufchen in die Pfanne.
  31. 31. Drücke die Häufchen gleichmäßig flach.
  32. 32. Brate die Puffer etwa zwei bis drei Minuten goldbraun an.
  33. 33. Wende die Puffer, sobald sich die Ränder golden färben.
  34. 34. Brate die Puffer auch auf der zweiten Seite zwei bis drei Minuten goldbraun fertig.
  35. 35. Brate alle Kartoffelpuffer auf diese Weise.
  36. 36. Lasse die fertigen Puffer auf Küchenkrepp abtropfen.
  37. 37. Halte die Puffer im Ofen bei etwa 70 Grad Celsius warm.
  38. 38. Warte, bis alle Puffer ausgebacken sind.
  39. 39. Rühre den Schmand unter das fertige Gulasch.
  40. 40. Schmecke das Gulasch abschließend ab.
  41. 41. Richte das Gulasch auf Tellern an.
  42. 42. Gib die Kartoffelpuffer dazu.
  43. 43. Serviere das Gericht.
  44. 44. Reiche nach Belieben Rotkohlsalat dazu.

Nährwerte pro Portion