🍝 Klassische Lasagne mit Fleischsauce und Bechamel

Name: Klassische Lasagne mit Fleischsauce und Bechamel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 500 g geschälte Tomaten (Dose); 100 ml Rotwein (alkoholfrei); Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Basilikum; 2 EL Butter; 2 EL Vollkornmehl; 300 ml Milch (3,5 % Fett); Muskat; 400 g Vollkorn-Lasagneblätter (16 Stück); 150 g Gouda (oder anderen Käse)

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
500 g geschälte Tomaten (Dose)
100 ml Rotwein (alkoholfrei)
Salz
Pfeffer
0.5 Bund Basilikum
2 EL Butter
2 EL Vollkornmehl
300 ml Milch (3,5 % Fett)
Muskat
400 g Vollkorn-Lasagneblätter (16 Stück)
150 g Gouda (oder anderen Käse)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. Erwärme das Olivenöl in einem Topf.
4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig (ca. 4–6 Minuten).
5. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.
6. Gib die Tomaten zur Fleischmischung.
7. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
8. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
9. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln.
10. Rühre die Sauce dabei gelegentlich um.
11. Wasche das Basilikum.
12. Schüttle das Basilikum trocken.
13. Hacke die Basilikumblätter grob.
14. Rühre das Basilikum unter die Fleischsauce.
15. Schmelze die Butter in einem Topf für die Bechamelsauce.
16. Stäube das Mehl über die geschmolzene Butter.
17. Schwitze das Mehl unter Rühren kurz an.
18. Gieße die Milch nach und nach zu.
19. Verrühre die Mischung kräftig mit einem Schneebesen.
20. Achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
21. Lasse die Sauce mindestens 5 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln.
22. Die Sauce soll dabei dicklich werden.
23. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
24. Nimm die Sauce vom Herd.
25. Verteile 1–2 Schöpfkellen der Fleischmasse in der Auflaufform.
26. Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf.
27. Bestreiche die Platten mit etwas Bechamelsauce.
28. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
29. Beende die Lasagne mit einer Schicht Fleischmasse.
30. Reibe den Käse.
31. Bestreue die Lasagne mit dem geriebenen Käse.
32. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
33. Backe die Lasagne etwa 40 Minuten goldbraun.
34. Nimm die Lasagne aus dem Ofen.
35. Schneide die Lasagne in Stücke.
36. Richte die Stücke auf Tellern an.
37. Serviere die Lasagne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 590
Protein: 31 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g