🍽️ Frischer Salat aus grünem Spargel

Name: Frischer Salat aus grünem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; Salz; 4 EL Balsamessig; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Olivenöl; 1 EL kleine Kapern; Basilikum; feine Zitronenschalenstreifen

378 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg grüner Spargel
Salz
4 EL Balsamessig
Pfeffer (aus der Mühle)
6 EL Olivenöl
1 EL kleine Kapern
Basilikum
feine Zitronenschalenstreifen

Zubereitung

1. Wasche den Spargel gründlich. Schäle nur den unteren Teil bis zu einem Drittel der Länge ab und schneide die holzigen Enden ab.
2. Koche den Spargel in Salzwasser für etwa 10 bis 12 Minuten, bis er gar ist.
3. Vermische Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce.
4. Gieße den Spargel ab und lass ihn gut abtropfen. Mische das warme Gemüse sofort mit der Marinade. Serviere den Salat garniert mit Kapern, frischen Basilikumblättern und dünnen Streifen Zitronenschale.

Nährwerte pro Portion

kcal: 378
Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 15 g