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🍲 Cremige Grünkohl-Kokos-Suppe

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Stiele vom Grünkohl und wasche die Blätter gründlich.
  2. 2. Schneide die Grünkohl-Blätter in kleine Stücke.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und die Ingwerknolle.
  4. 4. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  5. 5. Halbiere die Chilischote der Länge nach und entferne die Kerne.
  6. 6. Wasche die entkernte Chilischote und hacke sie klein.
  7. 7. Gib den geschnittenen Grünkohl, den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Hälfte der Chilischote in einen Standmixer.
  8. 8. Gib den Limettensaft, 350 Milliliter Kokosmilch und 100 bis 150 Milliliter Wasser in den Mixer.
  9. 9. Püriere die Mischung im Mixer, bis sie fein und glatt ist.
  10. 10. Würze die pürierte Grünkohlsuppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Hacke die Pistazienkerne grob.
  12. 12. Fülle die fertige Suppe in vier Schalen.
  13. 13. Beträufle jede Schale mit der restlichen Kokosmilch und etwas Leinöl.
  14. 14. Bestreue die Suppen mit den übrigen Stücken der Chilischote und den gehackten Pistazien.

Nährwerte pro Portion