🍽️ Herzhafter Grünkohl-Eintopf mit Wurst

Name: Herzhafter Grünkohl-Eintopf mit Wurst
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Grünkohl; 1 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 3 Pimentkörner; 4 Pfefferkörner; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; 50 g Haferflocken; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g spanische Chorizo (Chorizo); 2 TL Senf; 2 TL Honig

666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1.5 kg Grünkohl
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
3 Pimentkörner
4 Pfefferkörner
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
50 g Haferflocken
500 ml Gemüsebrühe
250 g spanische Chorizo (Chorizo)
2 TL Senf
2 TL Honig

Zubereitung

1. Streife die Blätter des Grünkohls von den harten Stielen ab.
2. Wasche die Blätter gründlich unter fließendem Wasser.
3. Gib den nassen Kohl in einen großen Topf.
4. Dünste den Kohl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis er zusammenfällt.
5. Nimm den Kohl aus dem Topf und lasse ihn gut abtropfen.
6. Hacke den abgetropften Kohl in grobe Stücke.
7. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
8. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
9. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
10. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.
11. Hacke den Knoblauch fein.
12. Wasche die Chilischote.
13. Entferne den Stiel und die weißen Innenhäute der Chili.
14. Schneide die Chili in feine Ringe.
15. Zerstoße die Pimentkörner und Pfefferkörner im Mörser.
16. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
17. Brate die Zwiebelringe und den Knoblauch im heißen Öl an.
18. Gib die Kartoffelwürfel, den gehackten Kohl, die Chiliringe, die gemahlenen Gewürze, Salz und die Haferflocken zum Topf.
19. Schmore die Mischung etwa 5 Minuten lang.
20. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
21. Lasse den Eintopf zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln.
22. Schneide die Paprikawurst in Scheiben.
23. Gib die Wurstscheiben etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 666
Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 61 g