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🍽️ Knuspriger Grünkohl mit süßen Rosinen

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Blattrippen vom Grünkohl.
  2. 2. Wasche die Grünkohl-Blätter gründlich.
  3. 3. Zupfe die Blätter in kleine, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schüttle die Blätter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. 5. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  6. 6. Gare den Grünkohl für 3 bis 4 Minuten in dem kochenden Salzwasser.
  7. 7. Gieße den Grünkohl ab.
  8. 8. Schrecke den Grünkohl mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  9. 9. Lasse den Grünkohl gut abtropfen.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Dünste die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter Rühren für 3 Minuten an.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch, die Rosinen und die Pinienkerne zur Pfanne.
  17. 17. Dünste die Mischung unter Rühren für weitere 3 Minuten.
  18. 18. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  19. 19. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten einköcheln.
  20. 20. Wasche den Rosmarin.
  21. 21. Schüttle den Rosmarin trocken.
  22. 22. Schneide die Rosmarinnadeln klein.
  23. 23. Gib den abgetropften Grünkohl und den geschnittenen Rosmarin in die Pfanne.
  24. 24. Gare alles weitere 5 Minuten.
  25. 25. Würze den Grünkohl abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion