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🍽️ Klassischer Grünkohl mit Kassler und knusprigen Kartoffeln

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf oder einer Pfanne.
  3. 3. Dünste die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind.
  4. 4. Gib den Grünkohl und die Gemüsebrühe zum Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lege die Kasslerstücke auf den Grünkohl.
  7. 7. Decke den Topf ab und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  10. 10. Koch die Kartoffeln zugedeckt für 15 bis 20 Minuten.
  11. 11. Gieße das Kochwasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  13. 13. Lass die geschälten Kartoffeln kurz abtropfen und abkühlen.
  14. 14. Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
  15. 15. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für 5 bis 10 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wende die Kartoffeln während des Bratens regelmäßig.
  17. 17. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Streu Vollrohrzucker über die Kartoffeln.
  19. 19. Brate weiter, bis der Zucker schmilzt und die Kartoffeln karamellisiert sind.
  20. 20. Nimm die Kasslerstücke aus dem Grünkohl und halte sie warm.
  21. 21. Rühre die Haferflocken in den Grünkohl.
  22. 22. Bringe den Grünkohl mit den Haferflocken noch einmal zum Kochen.
  23. 23. Schmecke den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Piment (Muskatnussgewürz) ab.
  24. 24. Schneide das warme Kassler in Scheiben.
  25. 25. Lege die Kasslerscheiben auf den Grünkohl.
  26. 26. Serviere den Grünkohl mit Kassler zusammen mit den Röstkartoffeln.

Nährwerte pro Portion