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🍽️ Cremiges Grünkohl-Curry mit Kichererbsen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Grünkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Strünke aus den Grünkohlblättern.
  3. 3. Spüle die Chili ab.
  4. 4. Schneide die Chili in feine Ringe.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Chili-Ringen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Schäle das Ingwerstück.
  9. 9. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.
  10. 10. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Ghee in einem Topf.
  11. 11. Gib die gehackte Zwiebel, den Ingwer, die Chili und den Knoblauch in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an.
  13. 13. Stäube das Currypulver darüber.
  14. 14. Brate das Currypulver kurz mit.
  15. 15. Lösche die Mischung mit Kokosmilch ab.
  16. 16. Bringe die Kokosmilch zum Kochen.
  17. 17. Gib die vorbereiteten Grünkohlblätter in den Topf.
  18. 18. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  19. 19. Würze das Curry mit Salz ab.
  20. 20. Lasse das Curry zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten sanft köcheln.
  21. 21. Gib die abgetropften Kichererbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
  22. 22. Schmecke das Curry abschließend noch einmal ab.
  23. 23. Serviere das heiße Curry auf vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion