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🍽️ Herzhafter Grünkern-Eintopf mit Mangold und Kartoffeln

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf auf der Herdplatte vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Gib das Kochfett in den heißen Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel darin weich, aber brate sie nicht braun.
  5. 5. Gib den Grünkern dazu und schwitze ihn kurz mit, bis er leicht glasig wirkt.
  6. 6. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  7. 7. Gib die Lorbeerblätter in die Suppe.
  8. 8. Lasse alles für 10 Minuten köcheln.
  9. 9. Wasche die Kartoffeln und das Gemüse gründlich.
  10. 10. Entferne eventuelle ungenießbare Teile von den Zutaten.
  11. 11. Schneide die Kartoffeln und das Gemüse (außer dem Mangold) in kleine Stücke.
  12. 12. Gib die geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse zur Brühe.
  13. 13. Lasse den Eintopf für etwa 20 Minuten weiter garen.
  14. 14. Schneide den Mangold klein.
  15. 15. Gib den Mangold 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit in den Topf.
  16. 16. Lasse den Mangold für die restliche Zeit mitgaren.
  17. 17. Entferne die Lorbeerblätter aus der Suppe.
  18. 18. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.
  19. 19. Fülle die Suppe in kleine Schalen.
  20. 20. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion