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🍽️ Grünkern-Burger mit Orangen-Creme und Kartoffelklößen

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Packung Kartoffelknödel von EDEN (2 x 4 Knödel; erhältlich im Reformhaus® ())
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 Packung Veggie Grünkernburger von Bauck (160 g; erhältlich im Reformhaus® ())
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl von Dr. Budwig (erhältlich im Reformhaus®)
• 200 ml Orangensaft von Voelkel (erhältlich im Reformhaus®)
• 1 EL Vitam-R Hefeextrakt Klassik (erhältlich im Reformhaus® ())
• Kräutersalz von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
• Pfeffer von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
• 1 EL Speisestärke von Bauck (erhältlich im Reformhaus®)
• 0.5 Bund Petersilie (10 g)

Zubereitung

1. 1. Gib das Kartoffelklößmehl in eine Schüssel.
2. 2. Verrühre es mit kaltem Wasser, wie auf der Packung beschrieben.
3. 3. Lasse die Masse 15 Minuten ruhen.
4. 4. Schäle eine Zwiebel.
5. 5. Schneide sie in feine Würfel.
6. 6. Schäle eine Karotte.
7. 7. Reibe sie grob auf einer Küchenreibe.
8. 8. Gib die Grünkern-Burger-Mischung in eine Schüssel.
9. 9. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu.
10. 10. Füge die geriebene Karotte hinzu.
11. 11. Übergieße alles mit 250 Milliliter kochendem Wasser, wie auf der Packung angegeben.
12. 12. Rühre die Mischung gut um.
13. 13. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
14. 14. Schäle die restliche Zwiebel.
15. 15. Schäle eine Knoblauchzehe.
16. 16. Schneide Zwiebel und Knoblauch in Würfel.
17. 17. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
18. 18. Brate das Gemüse bei starker Hitze für 2 Minuten an.
19. 19. Lösche das Ganze mit Orangensaft ab.
20. 20. Gib 200 Milliliter Wasser hinzu.
21. 21. Bringe die Flüssigkeit für 3 Minuten bei starker Hitze zum Kochen.
22. 22. Rühre Vitam R ein.
23. 23. Würze mit Kräutersalz.
24. 24. Würze mit Pfeffer.
25. 25. Gib die Mischung in ein hohes Gefäß.
26. 26. Püriere sie fein mit einem Pürierstab.
27. 27. Gib die Sauce zurück in die Pfanne.
28. 28. Bringe sie erneut zum Kochen.
29. 29. Verrühre Speisestärke mit 5 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
30. 30. Rühre die Stärkemischung in die Sauce ein.
31. 31. Lasse die Sauce sämig werden.
32. 32. Nimm die Pfanne vom Herd.
33. 33. Stelle sie beiseite.
34. 34. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
35. 35. Forme 8 Knödel aus der Kartoffelmasse.
36. 36. Gib sie vorsichtig in einen großen Topf mit heißem Wasser.
37. 37. Lasse die Knödel bei schwacher Hitze garen.
38. 38. Gare sie etwa 20 Minuten, wie auf der Packung angegeben.
39. 39. Befeuchte deine Hände erneut mit Wasser.
40. 40. Forme 4 bis 8 Patties aus der Grünkern-Burger-Mischung.
41. 41. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
42. 42. Brate die Patties von beiden Seiten goldbraun.
43. 43. Wasche die Petersilie.
44. 44. Schüttle sie trocken.
45. 45. Hacke sie fein.
46. 46. Richte jeweils 2 Kartoffelknödel auf einem Teller an.
47. 47. Gib 1 bis 2 Grünkern-Patties dazu.
48. 48. Beträufle das Gericht mit der Sauce.
49. 49. Bestreue es mit der Petersilie.
50. 50. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 590
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 85 g