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🍽️ Grillgemüse in Alufolie

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Brokkoli
• 2 Zucchini
• 300 g grüner Spargel
• 300 g Zuckerschoten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 6 Schalotten
• 1 EL grüne eingelegte Pfefferkörner
• 2 Bund Rucola
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 8 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Schneide die harten unteren Teile der Stiele ab.
2. 2. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Enden.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln, schneide die Enden ab und schneide sie in grobe Stücke.
4. 4. Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
5. 5. Schäle die Schalotten und halbiere sie.
6. 6. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben.
7. 7. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
8. 8. Gare den Brokkoli, die Zuckerschoten und den Spargel nacheinander für 3 Minuten in dem kochenden Wasser.
9. 9. Entnehme das Gemüse dem Wasser und schrecke es sofort in eiskaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
10. 10. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
11. 11. Schneide vier große Stücke aus starker Alufolie zu.
12. 12. Vermische das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel.
13. 13. Teile das Gemüse in vier gleich große Portionen.
14. 14. Wasche den Rucola.
15. 15. Verteile den Rucola und die Pfefferkörner über dem Gemüse auf den Folienstücken.
16. 16. Verrühre Olivenöl mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch.
17. 17. Träufle die Öl-Mischung über das Gemüse.
18. 18. Verschließe die Folienpakete gut.
19. 19. Lege die Pakete auf den heißen Grill.
20. 20. Lasse das Gemüse für 10 Minuten in der Folie garen.
21. 21. Serviere das Gemüse direkt in der Folie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 324
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 21 g