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🍽️ Grünes Curry mit Meeresfrüchten, Blattspinat und Reis

722 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 500 Milliliter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse den Reis garen, bis er gar ist.
  4. 4. Wasche den Blattspinat gründlich.
  5. 5. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter vom Spinat.
  6. 6. Schleudere den Spinat trocken.
  7. 7. Hackle den Spinat grob.
  8. 8. Wasche die Meeresfrüchte.
  9. 9. Putze die Meeresfrüchte.
  10. 10. Entferne die Barten von den Muscheln.
  11. 11. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
  12. 12. Schneide die Tintenfischtuben in Ringe.
  13. 13. Brause die Limette heiß ab.
  14. 14. Trockne die Limette ab.
  15. 15. Ziehe die Schale der Limette als feine Zesten ab.
  16. 16. Presse den Saft der Limette aus.
  17. 17. Wasche die Limettenblätter.
  18. 18. Trockne die Limettenblätter ab.
  19. 19. Schneide die Limettenblätter in feine Streifen.
  20. 20. Nimm die Creme von der Kokosmilch ab.
  21. 21. Vermische die Kokoscreme mit der Currypaste.
  22. 22. Gib die Hälfte der Limettenzesten zur Mischung.
  23. 23. Gib die Limettenblätter zur Mischung.
  24. 24. Erhitze die Mischung in einem Wok.
  25. 25. Gieße die restliche Kokosmilch dazu.
  26. 26. Gieße den Fischfond dazu.
  27. 27. Lasse die Mischung aufkochen.
  28. 28. Gib die Meeresfrüchte dazu.
  29. 29. Lasse die Meeresfrüchte 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  30. 30. Gib den Spinat dazu.
  31. 31. Würze das Curry mit Fischsauce.
  32. 32. Würze das Curry mit Limettensaft.
  33. 33. Würze das Curry mit Zucker.
  34. 34. Würze das Curry mit Sojasauce.
  35. 35. Richte das Curry in Schälchen an.
  36. 36. Serviere das Curry zusammen mit dem Reis.
  37. 37. Bestreue das Curry mit den restlichen Limettenzesten.

Nährwerte pro Portion