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🍽️ Pfannengericht mit grünem Spargel und Radieschen

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Stangen.
  3. 3. Schneide die harten Enden ab.
  4. 4. Schneide die Stangen in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Schneide das Grün von den Radieschen ab.
  6. 6. Wasche die Radieschenblätter gründlich.
  7. 7. Schüttle die Blätter trocken.
  8. 8. Hacke die Radieschenblätter grob.
  9. 9. Gib die gehackten Blätter zur Seite.
  10. 10. Wasche die Radieschen.
  11. 11. Entferne die harten Reste der Stielansätze.
  12. 12. Viertele die Radieschen.
  13. 13. Brause die Kräuter ab.
  14. 14. Schüttle die Kräuter trocken.
  15. 15. Hacke die Kräuter.
  16. 16. Gib die gehackten Kräuter zu den Radieschenblättern.
  17. 17. Wasche die Lauchzwiebeln.
  18. 18. Entferne die trockenen Spitzen und Wurzeln.
  19. 19. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe.
  20. 20. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne oder einem Wok ohne Fett.
  21. 21. Röste sie, bis sie hellbraun sind.
  22. 22. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne.
  23. 23. Gib das Öl in die Pfanne.
  24. 24. Brate den Spargel darin unter Rühren an.
  25. 25. Brate den Spargel für 3 bis 4 Minuten.
  26. 26. Gib die Radieschen und Lauchzwiebeln dazu.
  27. 27. Brate alles für 2 bis 3 Minuten weiter.
  28. 28. Hebe die Kräuter unter.
  29. 29. Brate die Kräuter kurz mit.
  30. 30. Prüfe, ob der Spargel gar ist.
  31. 31. Er sollte noch einen Biss haben.
  32. 32. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit den Pinienkernen.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion