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🍽️ Zarter Hähnchenspaß mit grünem Spargel

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 0.5 l Wasser
• 0.2 l Weißwein
• 2 Nektarinen
• 1 EL Senfsamen
• 1 EL Honig
• Meersalz (Pfeffer)
• 2 EL Geflügelbrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 50 g Pekannüsse

Zubereitung

1. 1. Lege die Hähnchenbrustfilets in eine Pfanne.
2. 2. Gieße Weißwein und Wasser dazu.
3. 3. Lasse das Fleisch bei niedriger Hitze garen, bis es durchgegart ist.
4. 4. Schäle die untere Hälfte der grünen Spargelstangen.
5. 5. Teile den Spargel längs in zwei Hälften.
6. 6. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
7. 7. Dünste den Spargel zusammen mit Senfkörnern darin an, bis er weich ist.
8. 8. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd.
10. 10. Rühre Essig, Honig, Salz und Pfeffer unter.
11. 11. Entkerne die Nektarinen.
12. 12. Schneide die Nektarinen in Viertel.
13. 13. Gib die Nektarinenviertel und die Nüsse in die Pfanne.
14. 14. Decke die Pfanne ab.
15. 15. Lasse die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.
16. 16. Schneide die warmen Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke.
17. 17. Hebe die Hähnchenstücke vorsichtig in die Spargel-Mischung.
18. 18. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Serviere das Essen in kleinen Schalen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 677
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 27 g