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🍽️ Knusprige grüne Spargel-Röllchen

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Stangen mit einem Sparschäler.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden der Spargelstangen großzügig ab.
  4. 4. Presse eine Zitrone aus und gib den Saft in einen breiten Topf.
  5. 5. Gib Salz und Honig in den Topf mit dem Zitronensaft.
  6. 6. Fülle reichlich Wasser in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Gib den vorbereiteten Spargel in das kochende Wasser.
  8. 8. Koche den Spargel für 5 bis 6 Minuten gar.
  9. 9. Gieße den Spargel ab und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lasse den Spargel in einem großen Sieb gut abtropfen.
  11. 11. Reibe den Käse grob mit einer Reibe.
  12. 12. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
  13. 13. Falte die Filoteigblätter vorsichtig auseinander.
  14. 14. Schneide die Teigblätter mit einer Küchenschere in 16 Rechtecke.
  15. 15. Achte darauf, dass jedes Rechteck etwa 8 x 10 cm groß ist.
  16. 16. Bestreiche die Teigstücke dünn mit der geschmolzenen Butter.
  17. 17. Lege jeweils eine Scheibe Schinken auf ein Teigstück.
  18. 18. Setze eine Spargelstange auf die Schinkenscheibe.
  19. 19. Streue etwas geriebenen Käse über den Spargel.
  20. 20. Rolle das Teigstück fest ein, sodass die Spargelspitze sichtbar bleibt.
  21. 21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  22. 22. Lege die Teigpäckchen nebeneinander auf das Blech.
  23. 23. Bestreiche die Päckchen dünn mit der restlichen Butter.
  24. 24. Streue nach Belieben Sesam über die Päckchen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3).
  26. 26. Backe die Röllchen auf der mittleren Schiene für 12 bis 15 Minuten goldbraun.
  27. 27. Nimm die Röllchen aus dem Ofen und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion