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🍽️ Kalbssteaks mit Ofenspargel und Joghurt-Dip

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Schnittlauch unter kaltem Wasser.
  2. 2. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  3. 3. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  4. 4. Presse die halbe Zitrone aus.
  5. 5. Nimm einen Esslöffel Zitronensaft.
  6. 6. Verrühre den Zitronensaft mit dem Schnittlauch.
  7. 7. Gib Joghurt und Frischkäse zur Mischung.
  8. 8. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Halbiere den Knoblauch längs.
  11. 11. Wasche den grünen Spargel.
  12. 12. Schäle das untere Viertel der Spargelstangen, falls nötig.
  13. 13. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  14. 14. Würfle die Tomaten fein.
  15. 15. Heize den Backofen auf 250 Grad vor.
  16. 16. Stelle das Backblech in den heißen Ofen.
  17. 17. Lasse das Blech fünf Minuten erhitzen.
  18. 18. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  19. 19. Verstreiche zwei Esslöffel Olivenöl auf dem heißen Blech.
  20. 20. Lege den Spargel auf das Blech.
  21. 21. Lege den Knoblauch auf das Blech.
  22. 22. Würze Spargel und Knoblauch mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib das Blech für zwölf Minuten in den Ofen.
  24. 24. Wende Spargel und Knoblauch gelegentlich.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Würze die Kalbssteaks mit Pfeffer.
  27. 27. Brate die Steaks von jeder Seite drei bis vier Minuten bei starker Hitze.
  28. 28. Wickle die Steaks in Alufolie.
  29. 29. Lasse die Steaks etwa fünf Minuten ruhen.
  30. 30. Nimm den Spargel aus dem Ofen.
  31. 31. Mische den Spargel mit den gewürfelten Tomaten.
  32. 32. Wärme vier Teller vor.
  33. 33. Gib den Spargel auf die Teller.
  34. 34. Schneide die Kalbssteaks quer in je sechs Scheiben.
  35. 35. Lege die Steakscheiben auf die Teller.
  36. 36. Bestreue die Steaks mit etwas Meersalz.
  37. 37. Serviere das Gericht mit der Schnittlauchsauce.

Nährwerte pro Portion