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🥗 Frischer grüner Salat mit Roter Bete, Orange und Sprossen

178 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die einzelnen Salatblätter vom Strunk.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich ab.
  3. 3. Schleudere das Gemüse trocken.
  4. 4. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Schneide die Rote Bete in sehr dünne Scheiben.
  6. 6. Entferne die Schale und die weiße Haut von den Orangen.
  7. 7. Löse die Orangenfilets vorsichtig von den Trennwänden.
  8. 8. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  9. 9. Drücke die restlichen Orangenschalen aus, um den letzten Saft zu gewinnen.
  10. 10. Nimm zwei Esslöffel des Orangensafts.
  11. 11. Verrühre den Saft mit dem Honig.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Rühre das Öl langsam unter, während du die Mischung rührst.
  14. 14. Gib die Kräuter in die Sauce.
  15. 15. Vermische die Kräuter gut mit der Vinaigrette.
  16. 16. Kombiniere die Salatblätter mit den Rote-Bete-Scheiben.
  17. 17. Füge die Orangenfilets und die Sprossen hinzu.
  18. 18. Mische alle Zutaten vorsichtig durch.
  19. 19. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
  20. 20. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.
  21. 21. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion