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🥗 Frischer Blattsalat mit Zitrusfilets

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerlege die Salatblätter vorsichtig in einzelne Stücke.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich und trockne sie anschließend mit einem Salatschleuder.
  3. 3. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  4. 4. Schneide die Schnittlauchhalme in etwa fünf Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Schneide die Schale der Orange mit einem Messer ab.
  6. 6. Achte darauf, dass du auch die weiße Haut vollständig entfernst.
  7. 7. Stich die Fruchtfleischsegmente der Orange keilförmig aus.
  8. 8. Fange den austretenden Saft in einer Schale auf.
  9. 9. Drücke die übrig gebliebenen Fruchthäute aus.
  10. 10. Fange auch diesen Saft auf.
  11. 11. Filetiere die Grapefruit auf die gleiche Weise.
  12. 12. Verwende den Saft der Grapefruit für etwas anderes, da du ihn hier nicht brauchst.
  13. 13. Verrühre den Orangensaft mit Essig, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer.
  14. 14. Schlage das Öl unter die Mischung.
  15. 15. Rühre so lange, bis ein sämiges Dressing entsteht.
  16. 16. Zerlege die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Mariniere die Blätter mit dem Dressing.
  18. 18. Portioniere den Salat in Salatschalen an.
  19. 19. Belege den Salat mit den Orangen- und Grapefruitfilets.
  20. 20. Streu Pinienkerne darüber.
  21. 21. Garniere das Gericht mit dem vorbereiteten Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion