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🥗 Frischer grüner Salat mit getrockneten Tomaten und Radieschen

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g gemischte Blattsalat (z. B. Brunnenkresse, Feldsalat, Rucola)
• 6 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 100 g Radieschen
• 150 g Schafskäse
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 EL Butter
• 4 EL Weißweinessig
• 6 EL Keimöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• frischer Rosmarin (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salate gründlich.
2. 2. Entferne welkes oder ungenießbares Blattwerk.
3. 3. Schleudere die Salate trocken.
4. 4. Zupfe die Blätter bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
5. 5. Lasse die getrockneten Tomaten abtropfen.
6. 6. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen.
7. 7. Wasche die Radieschen.
8. 8. Entferne die grünen Stiele und die Wurzelenden.
9. 9. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
10. 10. Schneide den Feta in kleine Würfel.
11. 11. Entferne die harte Kruste vom Weißbrot.
12. 12. Schneide das Brot in kleine Würfel.
13. 13. Erhitze Butter in einer Pfanne.
14. 14. Brate die Brotwürfel goldbraun an.
15. 15. Nimm die Croutons aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
16. 16. Verrühre Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
17. 17. Gib die Salate, getrockneten Tomaten und Radieschen in die Schüssel.
18. 18. Vermenge die Zutaten gut mit der Dressing-Sauce.
19. 19. Verteile den Salat auf Tellern.
20. 20. Bestreue den Salat mit den Feta-Würfeln.
21. 21. Gib die Croutons darauf.
22. 22. Garniere den Salat mit frischem Rosmarin.
23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 360
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g