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🥗 Frischer grüner Power-Salat

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohlrabi gründlich.
  2. 2. Schäle die harte äußere Schale vom Kohlrabi ab.
  3. 3. Hobele den Kohlrabi in hauchdünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Kohlrabiblätter.
  5. 5. Entferne die dicken, harten Blattrippen.
  6. 6. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  7. 7. Wasche den Brokkoli.
  8. 8. Schneide den harten Strunk unten ab.
  9. 9. Schäle die dicke Schale vom Strunk.
  10. 10. Hobele den geschälten Strunk in dünne Scheiben.
  11. 11. Teile den restlichen Brokkoli in kleine Röschen.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Gib die Brokkoliröschen und die Strunkscheiben in die Pfanne.
  14. 14. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  15. 15. Gib die Kürbiskerne und die Kohlrabiblätter hinzu.
  16. 16. Dünste alles weitere 3 Minuten.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Vermische das warme Gemüse mit den rohen Kohlrabischeiben.
  20. 20. Wasche die Thymianzweige.
  21. 21. Schüttle sie trocken.
  22. 22. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Zweigen.
  23. 23. Verrühre das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft.
  24. 24. Gib Senf und Honig zur Flüssigkeit.
  25. 25. Hebe die Thymianblätter unter.
  26. 26. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gib die Kapern hinzu.
  28. 28. Vermenge das fertige Dressing mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion