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🍽️ Wok-Reis mit grünem Kohlrabi

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Erhitze den Reis kurz.
  3. 3. Gieße 200 Milliliter Wasser hinzu.
  4. 4. Gib eine halbe Teelöffel Salz dazu.
  5. 5. Lass die Mischung einmal aufkochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze.
  7. 7. Decke den Topf ab.
  8. 8. Lass den Reis etwa 10 Minuten quellen.
  9. 9. Nimm die Hälfte des Kohlrabis.
  10. 10. Entferne die harte äußere Schicht.
  11. 11. Schneide den Kohlrabi in dünne Scheiben.
  12. 12. Schneide die Scheiben in schmale Stifte.
  13. 13. Wasche die zarten Kohlrabiblätter.
  14. 14. Schüttle die Blätter trocken.
  15. 15. Hacke die Blätter fein.
  16. 16. Stelle die gehackten Blätter beiseite.
  17. 17. Putze die Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe.
  20. 20. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne.
  21. 21. Brate den Kohlrabi darin.
  22. 22. Rühre dabei ständig um.
  23. 23. Brate den Kohlrabi etwa 5 Minuten.
  24. 24. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu.
  25. 25. Brate die Zwiebeln weiter.
  26. 26. Rühre dabei ständig um.
  27. 27. Brate die Zwiebeln weitere 2 bis 3 Minuten.
  28. 28. Gib den gekochten Reis hinzu.
  29. 29. Gib die Erbsen hinzu.
  30. 30. Vermische alles gut.
  31. 31. Brate die Mischung weiter.
  32. 32. Rühre dabei ständig um.
  33. 33. Brate die Mischung noch 4 bis 5 Minuten.
  34. 34. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  35. 35. Gib etwas Milch zu den Eiern.
  36. 36. Würze die Eimischung mit etwas Salz.
  37. 37. Würze die Eimischung mit etwas Pfeffer.
  38. 38. Verrühre alles mit einer Gabel.
  39. 39. Schiebe das Gemüse und den Reis im Wok an den Rand.
  40. 40. Gieße die Eimischung in die Mitte.
  41. 41. Lass die Eier bei mittlerer Hitze stocken.
  42. 42. Vermische die Eier mit dem Reis und Gemüse.
  43. 43. Bestreue den Reis mit den gehackten Kohlrabiblättern.
  44. 44. Serviere den Reis.
  45. 45. Reiche optional Sojasauce dazu.

Nährwerte pro Portion