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🍽️ Bunter Salat mit grünen Bohnen, Rucola und saftigem Steak

251 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und die Fasern an den Seiten.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche sie für 6 bis 8 Minuten bissfest.
  6. 6. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse das Wasser abtropfen.
  8. 8. Schneide die Bohnen bei Bedarf in der Mitte durch.
  9. 9. Wasche den Rucola gründlich.
  10. 10. Zupfe die Blätter bei Bedarf in kleinere Stücke.
  11. 11. Trockne den Rucola gut ab.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  14. 14. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  15. 15. Lege den Rucola und die Bohnen auf die Teller.
  16. 16. Verteile die Zwiebelsreifen darauf.
  17. 17. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze 2 bis 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Steaks von beiden Seiten scharf an.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  21. 21. Gib 3 bis 4 Zweige Thymian in die Pfanne.
  22. 22. Gib abgezupfte Rosmarinnadeln hinzu.
  23. 23. Brate die Steaks für einige Minuten fertig.
  24. 24. Wende die Steaks ab und zu.
  25. 25. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  26. 26. Lasse sie kurz ruhen.
  27. 27. Schneide die Steaks längs in lange Streifen.
  28. 28. Lege die Steakstreifen auf den Salat.
  29. 29. Beträufle das Gericht mit etwas Olivenöl.
  30. 30. Gib etwas Balsamico-Essig hinzu.
  31. 31. Garniere das Gericht mit dem restlichen Thymian.
  32. 32. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion