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🍽️ Indisch gewürzter grüner Bohnensalat

179 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Bohnen.
  3. 3. Schneide die Bohnen in etwa 1 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Reibe das Kokosfleisch fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Chilischoten.
  8. 8. Schneide die Chilischoten längs auf.
  9. 9. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne.
  10. 10. Gib die Senfkörner in die heiße Pfanne.
  11. 11. Brate die Senfkörner unter Rühren, bis sie anfangen zu springen.
  12. 12. Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  14. 14. Gib die aufgeschnittenen Chilischoten in die Pfanne.
  15. 15. Gib die Curryblätter in die Pfanne.
  16. 16. Brate die Gewürze für 2 Minuten unter Rühren.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Lass die Gewürzmischung abkühlen.
  19. 19. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  20. 20. Koche die Bohnen für ca. 10 Minuten.
  21. 21. Gieße die Bohnen ab.
  22. 22. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab (blanchieren).
  23. 23. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  24. 24. Vermische die Bohnen mit der abgekühlten Gewürzmischung.
  25. 25. Gib den Zitronensaft hinzu.
  26. 26. Lass den Salat noch etwas ziehen.
  27. 27. Schmecke den Salat abschließend ab.
  28. 28. Gib den Salat in eine Schale.
  29. 29. Bestreue den Salat mit den geriebenen Kokosraspeln.
  30. 30. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion