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🍽️ Knusprige Frittata mit grünem Spargel

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den unteren Teil der Spargelstangen und schneide die holzigen Enden ab.
  2. 2. Teile die Spargelstangen in der Mitte durch.
  3. 3. Koche die Spargelstücke in Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie noch sehr fest sind (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Spüle die Spargelstücke sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  6. 6. Lege den Spargel in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.
  7. 7. Wasche die Majoranblätter und schüttle sie trocken.
  8. 8. Hacke die Majoranblätter fein.
  9. 9. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit dem gehackten Majoran und der Sahne.
  10. 10. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Reibe etwas frische Muskatnuss darüber und rühre alles gut um.
  12. 12. Gieße die Eimischung gleichmäßig über den Spargel in der Form.
  13. 13. Reibe den Parmesan über die Oberfläche der Frittata.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  15. 15. Backe die Frittata für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  16. 16. Schneide die Frittata in Stücke und serviere sie.

Nährwerte pro Portion