🍽️ Grüne Soße mit Ei

Name: Grüne Soße mit Ei
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 20 g frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie); 1 TL scharfer Senf; 200 g Schlagsahne; 200 g saure Sahne; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Eier
20 g frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
1 TL scharfer Senf
200 g Schlagsahne
200 g saure Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Lege die Eier in kaltes Wasser und bringe es zum Kochen. Koche die Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind. Gieße das heiße Wasser ab und spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, damit sich die Schale leichter lösen lässt. Schäle die gekochten Eier und hacke sie in grobe Stücke.
2. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser. Schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Hacke die Kräuter fein.
3. Verrühre den Senf in einer Schüssel mit der Schlagsahne und der sauren Sahne, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Hebe die gehackten Eier und die fein geschnittenen Kräuter vorsichtig in die Sahnemischung ein, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Würze die Soße nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um und serviere die Soße anschließend.

Nährwerte pro Portion

kcal: 323
Protein: 9 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g