🍝 Cremige Nudeln mit Blauschimmelkäse-Sauce

Name: Cremige Nudeln mit Blauschimmelkäse-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Tagliatelle; Salz; 100 g Gorgonzola; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 150 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; 80 g frisch gehobelter Parmesan; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben)

805 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g grüne Tagliatelle
Salz
100 g Gorgonzola
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 EL Mehl
150 ml Schlagsahne
100 ml Milch
80 g frisch gehobelter Parmesan
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Heize einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Nudeln darin al dente (bissfest).
2. Schneide den Gorgonzola in kleine Würfel.
3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin kurz an.
5. Stäube die Pfanne mit Mehl ab und rühre es unter.
6. Gieße die Milch und die Sahne dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
7. Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
8. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Gorgonzola sowie die Hälfte des Parmesans ein.
9. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
10. Gieße die Nudeln ab und hebe sie in der Sauce unter, wobei du etwas Nudelwasser hinzugibst.
11. Verteile die Nudeln auf Tellern und bestreue sie mit dem restlichen Parmesan.

Nährwerte pro Portion

kcal: 805
Protein: 29 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 94 g