← Alle Rezepte

🍳 Grüne Omelett-Rolle mit Käse

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Grüne Omelett-Rolle mit Käse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Gare den Spinat für 30 Sekunden im kochenden Wasser.
  4. 4. Nimm den Spinat sofort heraus und lege ihn in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man abschrecken).
  5. 5. Lasse den Spinat abtropfen.
  6. 6. Drücke den Spinat mit den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. 7. Gib den Spinat zusammen mit den Eiern in einen Mixbecher.
  8. 8. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer so fein wie möglich.
  9. 9. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lege eine flache Backform (ca. 22 x 30 cm) mit Backpapier aus.
  11. 11. Gieße die Eiermasse durch ein feines Sieb in die vorbereitete Form.
  12. 12. Heize den Backofen vor.
  13. 13. Backe das Omelett bei 170 °C (Umluft 150 °C oder Gasstufe 2) für 20 Minuten.
  14. 14. Nimm die Form aus dem Ofen.
  15. 15. Lasse das Omelett 3 bis 5 Minuten abkühlen.
  16. 16. Rolle das Omelett vorsichtig zusammen mit dem Backpapier auf.
  17. 17. Lasse die Rolle für etwa 15 Minuten in dieser Form ruhen.
  18. 18. Schneide den Ziegenkäse in kleine Stücke.
  19. 19. Gib den Käse in eine Schüssel.
  20. 20. Rühre den Käse cremig.
  21. 21. Würze den Käse mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Hacke die Tomaten fein.
  23. 23. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  24. 24. Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Röste die Brotwürfel für 3 Minuten in der Pfanne an.
  26. 26. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  27. 27. Entrolle das Omelett vorsichtig.
  28. 28. Verstreiche die Käsecreme gleichmäßig auf dem Omelett.
  29. 29. Bestreue das Omelett mit der Tomaten-Brot-Mischung.
  30. 30. Wasche die Kräuter.
  31. 31. Schüttle die Kräuter trocken.
  32. 32. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  33. 33. Schneide die Hälfte des wilden Fenchels fein.
  34. 34. Verstreue den geschnittenen Fenchel und den Schnittlauch auf dem Käse.
  35. 35. Rolle das Omelett wieder auf.
  36. 36. Wickle die Rolle in Frischhaltefolie ein.
  37. 37. Stelle die Rolle für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  38. 38. Nimm die Rolle zum Servieren aus der Folie.
  39. 39. Schneide die Rolle in Scheiben.
  40. 40. Lege die Scheiben auf eine Platte.
  41. 41. Spüle eine Zitrone heiß ab.
  42. 42. Reibe die Schale von einer Hälfte der Zitrone ab.
  43. 43. Streue die Zitronenschale über die Omelettscheiben.
  44. 44. Schneide die andere Zitronenhälfte in Spalten.
  45. 45. Lege die Zitronenspalten dazu.
  46. 46. Garniere die Rolle mit dem restlichen Fenchel.
  47. 47. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion