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🍝 Frische grüne Minestrone mit gefüllten Teigtaschen

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Putze die Karotten, schäle sie und schneide sie in runde Scheiben.
  4. 4. Entkerne die Erbsen aus den Schoten, wasche sie gut und lass sie abtropfen.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebelstreifen in den Topf und dünste sie 1 bis 2 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
  7. 7. Gib die geschnittenen Karotten und die Erbsen zum Gemüse.
  8. 8. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  9. 9. Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  11. 11. Gib die gefüllten Nudeln (Ravioli) in die Suppe.
  12. 12. Erhitze die Nudeln für 2 bis 3 Minuten in der heißen Suppe.
  13. 13. Schmecke die Suppe noch einmal abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Fülle die fertige Suppe in einzelne Schälchen.
  15. 15. Bestreue jeden Teller mit frischer, gehackter Petersilie und serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion