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🍽️ Grüne Mac-and-Cheese-Gratins

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Makkaroni darin bissfest, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Gib den Spinat in einen Topf und tauhe ihn bei kleiner Hitze langsam in 5 bis 10 Minuten auf.
  5. 5. Gieße die Milch zu dem aufgetauten Spinat und erwärme die Mischung.
  6. 6. Püriere die Spinat-Milch-Mischung mit einem Stabmixer fein.
  7. 7. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem sauberen Topf.
  8. 8. Rühre das Mehl in die Butter und schwitze es bei kleiner Hitze für 2 bis 3 Minuten hell an.
  9. 9. Gieße die Spinat-Milch-Mischung zu der Butter-Mehl-Mischung.
  10. 10. Lass die Sauce für 10 Minuten köcheln und rühre sie ab und zu um.
  11. 11. Reibe den Käse in der Zwischenzeit fein.
  12. 12. Rühre die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd und lass die Sauce für 5 Minuten abkühlen.
  15. 15. Fette eine Muffinform mit der restlichen Butter gut ein.
  16. 16. Hacke die Walnüsse grob.
  17. 17. Gib die abgetropften Nudeln und das Ei in die Käsesauce.
  18. 18. Vermische alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  19. 19. Verteile die Nudelmasse gleichmäßig auf die Mulden der Muffinform.
  20. 20. Streu den restlichen geriebenen Käse und die gehackten Walnüsse darüber.
  21. 21. Heize den Backofen vor auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft bzw. Gasstufe 2 bis 3).
  22. 22. Backe die Gratins für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Gratins für 5 Minuten abkühlen.
  24. 24. Löse die Gratins vorsichtig aus der Form.
  25. 25. Serviere die kleinen Gratins warm.

Nährwerte pro Portion