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🍝 Pasta mit grünen Bohnen und Pesto

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind, wie auf der Packung angegeben.
  3. 3. Wasche die grünen Bohnen und entferne die harten Enden.
  4. 4. Schneide die Bohnen in mundgerechte Stücke, je nach Länge in zwei oder drei Teile.
  5. 5. Gib die Bohnen in das kochende Nudelwasser und koche sie für 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Reibe den Parmesan fein.
  7. 7. Erhitze eine Pfanne und röstete die Pinienkerne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie hellbraun sind.
  8. 8. Gieße die Nudeln und die Bohnen ab, aber behalte 1 bis 2 Esslöffel des Nudelkochwassers zurück.
  9. 9. Gib die abgetropften Nudeln und Bohnen in die Pfanne mit den Pinienkernen.
  10. 10. Lasse die Pfanne noch auf der heißen Herdplatte stehen und rühre das Pesto und den geriebenen Käse unter.
  11. 11. Verfeinere den Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer.
  12. 12. Serviere die Pasta sofort warm.

Nährwerte pro Portion