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🍽️ Knusprige grüne Bohnen in Wein-Teig

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das gesiebte Mehl in eine Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
  2. 2. Rühre den Weißwein unter das Mehl, bis ein dicker Teig entsteht.
  3. 3. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  4. 4. Gib das Eigelb und das Öl zum Teig und rühre alles gut durch.
  5. 5. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  6. 6. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  7. 7. Wasche die grünen Bohnen und entferne die harten Enden.
  8. 8. Koche die Bohnen in reichlich Salzwasser für 8 bis 10 Minuten kurz auf (blanchieren).
  9. 9. Gieße die Bohnen ab und lasse sie abkühlen.
  10. 10. Erhitze reichlich Bratfett in einer hohen Pfanne.
  11. 11. Tauche die Bohnen portionsweise in den Teig.
  12. 12. Brate die überzogenen Bohnen im heißen Fett goldgelb aus.
  13. 13. Lege die fertigen Bohnen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Nährwerte pro Portion