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🍲 Herzhafter Eintopf mit grünen Bohnen und Rind

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 400 g Rindfleisch (aus der Schale)
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver (scharf)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Stiele Bohnenkraut
• 2 TL getrockneter Majoran
• 300 g Stangenbohne
• 1 rote Paprikaschote

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine, mundgerechte Würfel.
3. 3. Schneide das Fleisch ebenfalls in kleine Stücke.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und hacke sie grob.
5. 5. Erhitze Öl in einem Schmortopf.
6. 6. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
7. 7. Gib die gehackten Zwiebeln zum Fleisch.
8. 8. Brate die Zwiebeln kurz mit an.
9. 9. Gib die Paprika und den Cayennepfeffer dazu.
10. 10. Gieße eine Tasse Wasser in den Topf.
11. 11. Rühre das Tomatenmark unter.
12. 12. Gib die Kartoffeln in den Topf.
13. 13. Füge Bohnenkraut und Majoran hinzu.
14. 14. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Decke den Topf ab.
16. 16. Lasse den Eintopf 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
17. 17. Rühre den Eintopf gelegentlich um.
18. 18. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
19. 19. Wasche die grünen Bohnen.
20. 20. Entferne die Enden und Fasern der Bohnen.
21. 21. Schneide die Bohnen in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
22. 22. Bringe Salzwasser zum Kochen.
23. 23. Koche die Bohnen 5 Minuten in dem kochenden Wasser.
24. 24. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
25. 25. Lasse die Bohnen abtropfen.
26. 26. Wasche die Paprikaschote.
27. 27. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
28. 28. Schneide die Paprika in Streifen.
29. 29. Gib die Paprikastreifen und die Bohnen in den Topf.
30. 30. Koche das Gericht noch etwa 7 Minuten weiter.
31. 31. Schmecke den Eintopf vor dem Servieren abschließend ab.
32. 32. Entferne die Zweige des Bohnenkrauts.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 321
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g