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🍲 Leckere grüne Bohnen-Eintopf-Klassiker

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die weißen Bohnen über Nacht in einen Topf mit Wasser.
  2. 2. Koche die Bohnen in frischem kochendem Wasser für etwa eineinhalb Stunden, bis sie weich sind.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch und zerlege sie in feine Ringe.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
  6. 6. Wasche den Staudensellerie und tupfe ihn trocken.
  7. 7. Schneide den Staudensellerie in Stücke.
  8. 8. Putze die grünen Bohnen und schneide die Enden ab.
  9. 9. Zerteile die grünen Bohnen in grobe Stücke.
  10. 10. Wasche die Tomaten und tupfe sie trocken.
  11. 11. Schneide die Tomaten in Würfel.
  12. 12. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  13. 13. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze an.
  14. 14. Füge die grünen Bohnen, die Tomaten, den Staudensellerie und die abgetropften weißen Bohnen hinzu.
  15. 15. Brate alles kurz mit.
  16. 16. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gieße einen halben Liter Kochflüssigkeit dazu.
  18. 18. Lasse den Eintopf zugedeckt bei kleiner Hitze für 15 Minuten garen.
  19. 19. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  21. 21. Behalte einige Blätter zum Garnieren zurück.
  22. 22. Rühre den Rest des Basilikums in den Eintopf.
  23. 23. Lasse das Gericht für weitere 5 Minuten köcheln.
  24. 24. Schmecke den Eintopf bei Bedarf noch einmal ab.
  25. 25. Garniere den Eintopf mit den zurückbehaltenen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion