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🍽️ Große Muschelnudeln mit Melonen-Mango-Füllung

305 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 große Muschelnudeln
• 300 g gebratene Hähnchenbrustfilet
• 1 Spalt Cantaloupe-Melone
• 0.5 Mango
• 1 TL gehackte Minze
• 200 g saure Sahne
• 50 g Mayonnaise
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 2 EL Essig

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Koche die Muschelnudeln darin bissfest (al dente).
3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
4. 4. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel.
5. 5. Entkerne die Cantaloupemelone und schneide die Schale ab.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Melone in kleine Würfel.
7. 7. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in feine Scheiben vom Kern.
8. 8. Würfle die Mango-Scheiben anschließend klein.
9. 9. Vermische das Obst mit dem Hähnchenfleisch, der Minze, der Sauerrahm und der Mayonnaise.
10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack.
11. 11. Fülle die Muschelnudeln mit der Mischung.
12. 12. Richte die gefüllten Nudeln auf einer Platte an.
13. 13. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 305
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g